대박집 음식점이나 기사식당에서 만이들 드시는 무생채레시피 알아볼게요. 먹음직스럽고 촉촉하고 간도 딱맞고 손님 대접용으로도 좋은 무생채 만들기 시작해보겠습니다.
무 고르는 팁
무생채는 무를 잘 고르는 것에서부터 시작됩니다. 무는 둥그스름하고 예쁜 것으로 골라줍니다. 초록색부분은 찌개용으로 사용하시고 흰부분은 무생채와 같이 반찬용으로 사용하시면 달달하고 맛있을거에요. 그래서 무생채용 무를 고르실때에는 흰부분이 많은 무를 선택해주세요.
재료
- 흰부분 무 1.2kg
- 고운고춧가루 6큰술
- 굵은 고춧가루 4큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 생강 1작은술
- 다진마늘 1큰술
- 대파 1줄
레시피
- 무 겉면을 깍아줍니다
- 무 흐니부분만 남도록 잘라주세요
- 무를 세워서 4등분 잘라주세요
- 채칼로 무를 힘있게 썰어주세요(손 다치지 않게 장갑 꼭 착용해주세요)
- 천일염 반컵으로 소금물을 만들어주세요
- 채썬 무를 소금물에 10 ~ 15분 절여주세요
- 무에 수분을 제거해주세요
- 고운 고춧가루 3큰술
- 굵은 고춧가루 4큰술
- 생강 1작은술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 1차적으로 버무려주세요
- 대파 1줄을 잘게 썰어 넣어주세요
- 다진마늘 1큰술
- 마지막으로 버무려주시면 완성입니다
완성된 무생채 반찬으로 먹어도 너무 좋지만 양푼 비빔밥에 계란 넣고 참기름 통깨 솔솔 뿌려서 비벼드시면 정말 맛있습니다. 대박집 무생채 반찬 레시피 꼭 한번 만들어보세요!